1. Estaminet
Un estaminet est un débit de boisson, synonyme de café. Le nom est originaire de Wallonie. Ils se situent en Belgique, en Nord-Pas-de-Calais et en Picardie. Ils font partie du patrimoine culturel des Pays du Nord.
2. Potjevleesch
Le Potjevleesch (ou Potjevleisch selon certaines orthographes) est un plat nordiste flamand. Ce nom signifie « petit pot de viandes » ("pot" signifie pot, "-je" est un suffixe diminutif et "vleesch" signifie viande en ouest-flamand). Il est originaire de Furnes et de Dunkerque. Il s'agit de morceaux de viandes de poulet, lapin, porc et veau, froides et prises dans de la gelée. Le Potjevleesch est généralement servi avec des frites (ce qui fait fondre la gelée), mais de manière traditionnelle c'est avec des pommes dunkerquoise (pommes épluchées coupées en 2 ou en 4 mi-cuite dans l'eau puis terminée à la friture) qu'il était jadis servi.